30 мая 2026 года на гастрономическом фестивале «Вкусы Оренбуржья» были подведены итоги первого регионального конкурса гастрономии «Степной гурман».

Конкурс стал профессиональным вызовом для шеф-поваров оренбургских ресторанов, ценным опытом для студентов Академии сервиса и поводом исследовать историю родного края в оригинальном ключе для историков-краеведов.

В результате были составлены гастрономические сеты, связанные с традициями и фактами из истории Оренбуржья. Эксперты оценивали блюда и их концепции по целому набору критериев.

Сет «Степная новелла», представленный рестораном «Рестфрейм» и библиотекой имени Крупской, стал победителем в номинации «Лучшая историческая проработка рецепта». При создании этого набора блюд использовались краеведческие издания, кулинарные книги XIX века, воспоминания Льва Толстого и его детей о пребывании в Оренбургском крае. Сет включает закуску с аксаковским салатом, блюдо из баранины и несладкие вафли с каймаком - традиционным местным лакомством.

Состязание в таком формате стало уникальным опытом для участников и организаторов. Конкурс «Степной гурман», безусловно, послужит толчком для развития локальной гастрономии, основанной на истории и традициях родного края.

Более подробно ознакомиться с историей создания блюд и работой команды можно в выпуске передачи «Во всём виноват контрабас» ВГТРК «Оренбург» от 18 июня 2026 года.