В рамках мероприятий, приуроченных к Аксаковским дням в Оренбуржье, 6 октября 2023 года в Оренбургской областной библиотеке им. Н. К. Крупской состоялась встреча «Кулинарные традиции семьи Аксаковых».

Работники отдела искусств и отдела хранения основного фонда и обслуживания рассказали первокурсникам Музыкального колледжа г. Оренбурга о кулинарных традициях и любимых блюдах, упоминаемых Сергеем Аксаковым в «Семейной хронике» и «Детских годах Багрова-внука».

Гости мероприятия узнали о традиционных повседневных и праздничных обедах, проходивших в дворянских семьях на Южном Урале в конце XVIII - начале XIX века, о подаваемых на них яствах и напитках.

Студентам также посчастливилось продегустировать знаменитый «аксаковский» битый (дутый) яблочный пирог со взбитыми сливками и корицей. Специалист библиотеки Татьяна Минеева специально приготовила его по аутентичному рецепту¸ изучив хранящуюся в фонде областной библиотеки «Поваренную книгу» 1808 года. Такое издание, по воспоминаниям современников, имелось и в доме Аксаковых. Сергей Тимофеевич Аксаков в «Семейной хронике» описывает обед своей семьи, на котором подавали именно такой пирог.

Вкус десерта пришёлся участникам мероприятия по душе. Они назвали его очень тёплым, душевным, нежным, лёгким и «домашним», как воспоминания из детства.

Вот так, казалось бы, даже обычный (и одновременно столь необычный!) пирог помогает сохранению культурных ценностей и традиций прошлого!