Авторы: Чеснокова Н. Ю., Кузнецова А. А., Гуз Е. А. и др.
Издательство: Инфра-Инженерия
Год издания: 2026
Кол-во страниц: 124 стр.
Возрастное ограничение: 16+

Рассмотрено значение макро- и микронутриентов, а также биологически активных, защитных и вредных компонентов пищи, определена роль питания для функционирования основных систем организма, изложены физиологические основы составления рационов питания для различных групп населения, включая детей и подростков, пожилых людей, студентов, спортсменов, приведены современные теории питания, которые лежат в основе построения рационов основных групп населения. Приведены темы для подготовки к семинарским занятиям, практические работы, а также тесты для проверки усвоенных знаний.